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Colore, Profumi e Sentori

Curiosità

Colline Novaresi Vespolina D.O.C.

​100% Vespolina

Scheda Tecnica

Maturazione

Fine Settembre

Vitigno

100% Vespolina

Gradazione Alcolica

13% vol.

Caratteristiche

Colore rosso, odore vinoso fruttato con forte persistenza aromatica

Zona di Coltivazione

Alto Piemonte Novarese

Bicchiere Consigliato

Calice ampio

Temperatura di Servizio

18-20 °C

Vendemmia

Fine Settembre

Affinamento

Breve affinamento

in botti di Rovere

***​
ANNATA DISPONIBILE

2018

Il risultato è un vino rosso di grande piacevolezza, dal colore luminoso, dai profumi intensi. 
Fresco e morbido in bocca, manifesta eleganza accompagnata da ottima struttura.
Servito alla temperatura di 18-20 °C si abbina benissimo a piatti della tradizione novarese 
sia con carni rosse e  bianche.

Utilizzato per la preparazione di piatti a base di carne e per accompagnare risotti, arrosti e brasati.

​Cenni Storici

Questo vitigno, in provincia di Novara, era già noto e coltivato nel XVIII secolo.
E' conosciuto anche con il nome latino "Vitis Vinifera Circumpadana" che comprende tutte le tipologie definite ughetta nelle valli vercellesi, novaresi, alessandrine e dell' Oltrepo Pavese. 
Vitigno antico, da sempre abbinato al Nebbiolo al cui uvaggio ha sempre fornito un valido apporto conferendo colore e morbidezza.

Zona di Coltivazione

Diffuso in alcune zone di Piemonte e Lombardia

Caratteristica del Grappolo

Foglia piccola, pentagonale, pentalobata, parte superiore di colore verde chiaro. Grappolo di media grandezza, abbastanza compatto allungato, cilindrico-conico con una sola ala di norma ben differenziata e sviluppata.
Acino medio, ovale come una piccola oliva, regolare con buccia leggermente pruinosa, piuttosto sottile, di colore blu scuso, quasi nero. Vitigno di ridotta vigoria, può produrre vini al top per complessità ed intensità aromatica.

Vinificazione

Le uve di Vespolina vengono attentamente selezionate, fatte macerare per circa 10 giorni a temperatura controllata. Segue una lunga permanenza in vasche ed un affinamento in botti di rovere e poi in bottiglia.
Il risultato è un vino rosso di grande piacevolezza, dal colore luminoso, dai profumi intensi.