Rosato D.O.C. Piemonte

Kleuren, Geuren en Aroma's

In onze streken produceerden de "Terzoi", de boeren die het land van de edelen bewerkten en het derde deel van de oogst als beloning voor hen in handen hadden, al bordeaux.

Het was een wijn die bestemd was voor de tafels van edelen en geestelijken, omdat het als een uitstekend product werd beschouwd. Voordat ze het op tafel legden, lieten ze het een paar uur rusten in de ijskist, de koelkast van die tijd.

Met respect voor de traditie produceren we de rosè met dezelfde methodes als onze voorouders en vóór het bottelen onderwerpen we het aan een zeer lichte filtratie.

Door Nebbiolo wit te vinifiëren, dat wil zeggen, door het te laten gisten zonder de schil, wordt de "chiaretto" verkregen. Het is een roséwijn die in zuiverheid wordt verkregen uit de Nebbiolo-druif.